朝食、イングリッシュマフィン。

最近、週末の朝食によく選んでいる、イングリッシュマフィン。

超熟イングリッシュマフィンより若干カロリーが少ないのと「食物繊維入り」に惹かれて、
『麦のめぐみ イングリッシュマフィン』にしてます。
味や食感など、超熟とそれほど差がないような気がします。気付いてないだけかな!?



今回、上に乗せている具は、前から順に
* かぼちゃ、ナス、玉ねぎのカレーグラタン風
* とろけるチーズ、ウインナにハワイのふりかけをかけて
* 鶏そぼろに、キリのクリームチーズ添え
です。

カレーグラタン風は、かぼちゃをグラタンぽく食べたいなぁと思い、何とか家にあるもので調理。
思った以上に簡単かつ美味しく出来ました☆

1）　かぼちゃ、ナス、玉ねぎをそれぞれスライス。
2）　玉ねぎだけ、あらかじめバターを乗せて2分ほどレンジ。
3）　そこに、かぼちゃ、ナスを合わせて、レトルトパウチのカレーをかける。
4）　全体を混ぜ合わせ、とろけるチーズをトッピングしてオーブンで約20分で出来上がり。

急に思い立ってホワイトソースがなかったけど、レトルトカレーは結構代用になりますね。
この暑い時期、火を使わない料理っていいもんだなぁと感じました。

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